NUOVA EPOCA, NUOVE NECESSITA

1900

Al contempo, numerosi cambiamenti avvengono nel settore delle olive. In tutto il sud della Francia, i mulini a olio sostituiscono gli antichi torchi a vite con le presse idrauliche che iniziano a fare le loro prime apparizioni.
I fiscoli, filtri tradizionali intrecciati a mano da secoli in tutto il Meditarraneo e impigati nell’estrazione dell’olio d’oliva, non resistono piu alla pressatura e diventano allora obsoleti.